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Apple Glazed Sweet Potato
Apple Glazed Sweet Potatoes // Camotes glaseados con manzana
Apple Glazed Sweet Potatoes // Camotes glaseados con manzana
Ingredients
- 2 ½ cups unsweetened 100% apple juice // 2 ½ tazas de jugo de manzana 100% sin azúcar
- ½ teaspoon ground cinnamon // ½ cucharadita de canela molida
- ¼ teaspoon salt // ¼ cucharadita de sal
- 2 pounds sweet potatoes (about 4 small) // 2 libras de camotes (unos 4 pequeños) Thinly sliced // En rodajas finas
Instructions
- Combine apple juice, cinnamon, and salt in a large skillet. Add sliced sweet potatoes and bring to a boil over high heat. // Combine el jugo de manzana, la canela y la sal en una sartén grande. Agregue los camotes en rodajas y hierva a fuego alto.
- Reduce heat slightly and simmer potatoes, stirring occasionally, for 20 to 25 minutes or until potatoes are tender and juice has been reduced to a glaze. Serve while hot // Reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento las papas, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el jugo se haya reducido a un glaseado. Servir caliente.
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