April Colorful Quesadillas // Quesadillas de Colores

by | May 14, 2021 | Recipe | 0 comments

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April Colorful Quesadillas // Quesadillas de Colores

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Course Main Course
Cuisine Mexican
Servings 8
Calories 156 kcal

Equipment

  • 1 small bowl owl
  • 1 large skillet

Ingredients
  

  • 8­ ounces cream cheese, fat ­free // 8 onzas de queso crema (bajo en grasa)
  • 1/4 teaspoon garlic powder // 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 8 flour tortillas (6" across) // 8 tortillas de harina (6”)
  • 1 cup sweet red pepper (chopped) // 1 taza de chile campana (rojo picado)
  • 1 cup low­fat cheese (shredded) // 1 taza de queso bajo en grasa (rallado)
  • 2 cup spinach leaves // 2 taza de hojas de espinaca

Instructions
 

  • In a small bowl, mix the cream cheese and garlic powder. // En un tazón pequeño, mezcle el queso crema y el ajo en polvo.
  • Spread about 2 tablespoons of the cheese mixture on each tortilla. // Extienda 2 cucharadas de la mezcla de queso y ajo sobre cada tortilla.
  • Sprinkle about 2 tablespoons bell pepper and 2 tablespoons cheese on one half of each tortilla. // Espolvoree 2 cucharadas del pimiento y 2 cucharadas del queso rallado sobre la mitad de cada tortilla.
  • Add spinach: 1/4 cup if using fresh leaves OR 2 Tablespoons if using frozen. Fold tortillas in half. // Agregue la espinaca: 1/4 de taza si está utilizando hojas frescas ó 2 cucharadas si está utilizando espinacas enlatadas. Doble las tortillas por mitad.
  • Heat a large skillet over medium heat until hot. Put 2 folded tortillas in skillet and heat for 1­2 minutes on each side or until golden brown. // Coloque una sartén sobre fuego medio hasta que esté caliente. Coloque 2 tortillas dobladas en la sartén y caliente cada lado 1­2 minutos hasta dorarse.
  • Remove quesadillas from skillet, place on platter and cover with foil to keep warm while cooking the remainder. // Saque las quesadillas de la sartén, coloque en un plato y cubra con papel aluminio para mantenerlas calientitas en lo que calienta las demás
  • Cut each quesadilla into 4 wedges. Serve warm. // Corte cada quesadilla en cuatro. Sirva calientitas.
Keyword spinach, sweet red pepper, Tortillas

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