Breakfast Burrito // Burrito de Desayuno

by | Jun 10, 2021 | Recipe | 0 comments

Breakfast Burrito // Burrito de Desayuno
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Breakfast Burrito // Burrito de Desayuno

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Course Breakfast, Main Course
Cuisine American, Mexican
Servings 4
Calories 146 kcal

Ingredients
  

  • 1 1/3 cup Black Beans (cooked, mashed with 1 teaspoon  canola oil, or use canned vegetarian refried beans) // 1 1/3 taza de Frijoles Negros (cocidos, machucados con 1 cucharadita de aceite de canola, o utilice frijoles refritos vegetarianos) 
  • 4 corn Tortillas  // 4 Tortillas de maíz 
  • 2 tablespoons Red Onion (chopped)  // 2 cucharada de Cebolla morada (picada) 
  • ½ cup Tomatoes (chopped)  // ½ taza Tomates (picados) 
  • ½ cup Salsa, low sodium  // ½ taza Salsa, baja en sodio 
  • 4 tablespoon Yogurt, non-fat plain  // 4 cucharada Yogurt natural, bajo en grasa 
  • 2 tablespoon Cilantro (chopped)  // 2 cucharada de Cilantro (picado) 

Instructions
 

  • Mix beans with onion and tomatoes  // Mezcle los frijoles con cebolla y los tomates
  • Microwave tortillas between the two sheets of slightly damp white paper towels on high for 15 seconds.  // Coloque las tortillas en el horno de microondas entre dos pedazos de papel húmedo y caliente durante 15 segundos a máxima potencia.
  • Divide bean mixture between the tortillas.  // Divida la mezcla entre las tortillas.
  • Fold each tortilla to enclose filling.  // Doble cada tortilla con el relleno.
  • Place on microwave-safe dish and spoon salsa over each burrito.  // Coloque los burritos en un recipiente para microondas y coloque la salsa sobre cada burrito.
  • Microwave on high for 15 seconds.  // Caliente durante 15 segundos en el microondas a máxima potencia.
  • Serve topped with yogurt and cilantro.  // Sirva con un poco de yogurt y cilantro encima.
Keyword Black Beans, Onion, Red Onion, Tomato, Tortillas, Yogurt

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