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Breakfast Burrito // Burrito de Desayuno
Breakfast Burrito // Burrito de Desayuno
Ingredients
- 1 1/3 cup Black Beans (cooked, mashed with 1 teaspoon canola oil, or use canned vegetarian refried beans) // 1 1/3 taza de Frijoles Negros (cocidos, machucados con 1 cucharadita de aceite de canola, o utilice frijoles refritos vegetarianos)
- 4 corn Tortillas // 4 Tortillas de maíz
- 2 tablespoons Red Onion (chopped) // 2 cucharada de Cebolla morada (picada)
- ½ cup Tomatoes (chopped) // ½ taza Tomates (picados)
- ½ cup Salsa, low sodium // ½ taza Salsa, baja en sodio
- 4 tablespoon Yogurt, non-fat plain // 4 cucharada Yogurt natural, bajo en grasa
- 2 tablespoon Cilantro (chopped) // 2 cucharada de Cilantro (picado)
Instructions
- Mix beans with onion and tomatoes // Mezcle los frijoles con cebolla y los tomates
- Microwave tortillas between the two sheets of slightly damp white paper towels on high for 15 seconds. // Coloque las tortillas en el horno de microondas entre dos pedazos de papel húmedo y caliente durante 15 segundos a máxima potencia.
- Divide bean mixture between the tortillas. // Divida la mezcla entre las tortillas.
- Fold each tortilla to enclose filling. // Doble cada tortilla con el relleno.
- Place on microwave-safe dish and spoon salsa over each burrito. // Coloque los burritos en un recipiente para microondas y coloque la salsa sobre cada burrito.
- Microwave on high for 15 seconds. // Caliente durante 15 segundos en el microondas a máxima potencia.
- Serve topped with yogurt and cilantro. // Sirva con un poco de yogurt y cilantro encima.
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