Sweet Potato Hash // Croquetas de patata dulce

by | Jun 10, 2021 | Recipe | 0 comments

Sweet Potato Hash
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Sweet Potato Hash

Sweet Potato Hash

Sweet Potato Hash // Croquetas de patata dulce

Sweet Potato Hash // Croquetas de patata dulce
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Course Appetizer, Breakfast
Cuisine American
Servings 6
Calories 244 kcal

Ingredients
  

  • ¼ cup vegetable oil // ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 cups chopped bell peppers and onions // 2 tazas de pimientos y cebollas picadas
  • 2 pounds sweet potatoes (about 2 medium sweet potatoes) Peeled and cut into small cubes // 2 libras de batatas (alrededor de 2 batatas medianas) Pelado y cortado en cubos pequeños
  • 1 teaspoon cumin // 1 cucharadita de comino
  • 1 teaspoon salt // 1 cucharadita de sal
  • 1 teaspoon red pepper flakes // 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instructions
 

  • 1. Heat oil in a large skillet over medium­ high heat. // Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio­alto.
  • 2. Sauté bell peppers and onions until tender, about 5 minutes. // Saltee los pimientos y las cebollas hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • 3. Add remaining ingredients and reduce heat to medium. // Agregue los ingredientes restantes y reduzca el fuego a medio.
  • 4. Cook for 20­25 minutes, stirring every 2 to 3 minutes. Sweet potatoes // Cocine durante 20­25 minutos, revolviendo cada 2 a 3 minutos. Las batatas pueden comenzar a pegarse a el sartén pero continuar revolviendo suavemente hasta que se cocinen bien. Servir caliente.
Keyword Bell Pepper, Onion, Sweet Potato

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